SALAME ARTESANAL - CERDO - 100g - La Vikinga DESPACHO SÓLO REGIÓN METROPOLITANA
Salame artesanal elaborado en Puerto Varas, Región de Los Lagos, siguiendo una receta tradicional de la charcutería centroeuropea de origen checo, con un toque distintivo del sur de Chile: la maceración de la carne en cerveza artesanal local.
Preparado con carne de cerdo seleccionada, tocino picado a mano, pimienta en grano y especias naturales, este salame atraviesa un cuidadoso proceso de maceración, embutido, fermentación y maduración prolongada que desarrolla su característico sabor intenso, textura firme y profundo perfil aromático.
La cerveza artesanal utilizada durante la maceración aporta notas tostadas y matices propios de la malta y el lúpulo, que se integran con las especias y los sabores desarrollados durante el curado.
Posteriormente, la mezcla se embute en tripa natural y pasa por una fermentación controlada, seguida de una maduración lenta en cámara. Este proceso permite desarrollar la acidez característica del salame tradicional, concentrar sus aromas y alcanzar una textura firme y equilibrada.
El resultado es un salame de sabor profundo, ligeramente especiado y con una identidad propia que combina la tradición charcutera europea con ingredientes y técnicas artesanales del sur de Chile.
Una especialidad para quienes valoran los procesos tradicionales, la calidad de las materias primas y los sabores auténticos que se desarrollan con tiempo y dedicación.
Sugerencias de consumo
Ideal para disfrutar cortado en láminas finas, solo o como protagonista de una tabla de charcutería artesanal junto a quesos maduros, aceitunas, frutos secos y encurtidos fermentados.
Combina especialmente bien con quesos gouda, chanco o de cabra, acompañado de pan de masa madre, crackers artesanales o tostadas con aceite de oliva extra virgen.
También es una excelente opción para preparar sándwiches, focaccias, pizzas artesanales o aperitivos, aportando un sabor intenso y especiado que realza las preparaciones.
Características del producto
Formato: 100 g.
Origen: Puerto Varas, Región de Los Lagos, Chile.
Materia prima: carne de cerdo seleccionada.
Elaboración: artesanal, mediante maceración en cerveza local, embutido en tripa natural, fermentación y maduración prolongada.
Tradición: receta centroeuropea de origen checo.
Ingredientes declarados: carne de cerdo, sal, especias naturales, cerveza y sal de cura.
Conservación: 3 meses en envase sellado, respetando las condiciones de almacenamiento indicadas por el fabricante.
Uso recomendado: tablas de charcutería, picoteos, aperitivos, sándwiches, focaccias y pizzas artesanales.