CAFÉ de Especialidad - PANGOA CLASSIC - GRANO VERDE - 1KG CAFÉ SIN TOSTAR
CAFÉ VERDE PANGOA – CLÁSICO
Arábica lavado | 1200–1500 msnm | Pangoa, Junín – Perú
Este no es un café común. Es café en su estado más puro: grano verde, sin tostar, sin intervenciones industriales agresivas y cuidadosamente seleccionado por su calidad física y sensorial.
Proveniente del valle de Pangoa, en la región de Junín, Perú, este café es cultivado entre 1200 y 1500 metros sobre el nivel del mar en suelos volcánicos ricos en materia orgánica. Crece bajo sistemas agroforestales que respetan el equilibrio natural del entorno, promoviendo biodiversidad y manejo sostenible del cultivo.
Es producido por la Cooperativa Agraria Cafetalera Pangoa Ltda., fundada en 1977, una organización con reconocimiento internacional por su modelo agrícola responsable y su impacto social en más de 700 familias productoras.
En términos simples: es un café pensado para quienes valoran procedencia, pureza y una experiencia de sabor auténtica.
¿Qué significa grano verde?
El café grano verde es el café crudo, antes del tueste.
En esta etapa el grano conserva intactas sus propiedades naturales y permite un control total sobre el perfil de tostado. Es la forma en que tostadores profesionales evalúan calidad, uniformidad y potencial sensorial.
Comprar café verde significa tener el control completo del desarrollo final en taza.
Perfil técnico
* Especie: 100% Arábica
* Variedades: Caturra, Bourbon, Típica
* Proceso: Lavado (suave lavado)
* Altitud: 1200–1500 msnm
* Cosecha: Marzo – Septiembre
* Puntaje en taza: 83–83.25 (categoría especialidad)
* Certificación internacional en origen (OCIA)
Calidad que se puede medir
Este café ha sido evaluado física y sensorialmente, alcanzando un puntaje de especialidad superior a 83 puntos.
Esto indica:
* Granos uniformes y bien formados
* Baja presencia de defectos
* Correcto procesamiento y fermentación controlada
* Perfil limpio, balanceado y consistente
No todos los cafés alcanzan esta categoría. Aquí hablamos de especialidad comercial sólida y estable.
Libre de químicos agresivos
El cultivo se realiza sin pesticidas ni herbicidas sintéticos, priorizando prácticas agrícolas responsables, manejo natural del suelo y equilibrio ecosistémico.
Producido bajo estándares internacionales de certificación agrícola.
Cultivado bajo manejo sostenible y sistemas agroforestales.
Producción certificada internacionalmente en origen.
Libre de químicos de síntesis en su manejo productivo.
Esto no solo protege el entorno: impacta directamente en la pureza de la taza.
Perfil sensorial en taza
En taza se expresa como un café elegante, limpio y amable:
* Notas de chocolate suave
* Fruta roja tipo guindón o cereza madura
* Dulzor natural con matiz a panela
* Acidez cítrica delicada (similar a naranja)
* Cuerpo medio, ligeramente cremoso
* Final balanceado y limpio
Es un perfil versátil, ideal para tuestes medios que busquen equilibrio, dulzor y acidez brillante controlada.
Un café redondo, comercialmente inteligente y fácil de disfrutar.
Diferencial de origen
La cooperativa Pangoa trabaja con más de 700 productores organizados bajo un modelo solidario que reinvierte en educación, salud e infraestructura agrícola.
El café se produce bajo:
* Manejo agroforestal
* Cosecha selectiva
* Fermentación adecuada
* Secado en camas solares
* Almacenamiento controlado
Todo esto asegura uniformidad, trazabilidad y calidad de exportación.
No es un lote aislado.
Es un origen estructurado, consistente y sostenible en el tiempo.
¿Para quién es ideal este café?
Tostadurías
Un lote estable, trazable y consistente.
Ideal para:
* Líneas clásicas de origen
* Espresso balanceado
* Base de blends premium
* Desarrollo medio a medio-alto
Especialidad accesible con buena rotación comercial.
Cafeterías
Permite desarrollar un house coffee con identidad latinoamericana clara.
Funciona muy bien en espresso tradicional y filtrados manuales donde se quiera destacar chocolate, fruta roja y acidez brillante pero amable.
Clientes particulares avanzados
Perfecto para quienes tuestan en casa o desean experimentar curvas de tueste.
Excelente comportamiento en desarrollo medio y muy buena relación calidad–precio dentro del segmento de especialidad.
En resumen
Este café no busca impresionar con excentricidad.
Busca entregar pureza, equilibrio y consistencia.
Es café verde con origen real, calidad medible y perfil comercial sólido.
Un café pensado tanto para el profesional que necesita estabilidad como para el amante del café que valora autenticidad.