Lo más característico de esta variedad de miel, es su intenso y persistente aroma floral de entrada y suaves notas avainilladas que la acompañan.

En boca, el dulzor y la acidez son los protagonistas, con un retrogusto con notas a almendras dulces, con diferentes notas de sabor que dependen de la flora melífera del entorno.

Poseedora de estudiadas propiedades bactericidas, fungicidas, antivirales y balsámicas.

Contiene hierro, calcio y zinc en importantes proporciones. Sus compuestos fenólicos y pigmentos funcionan como vasodilatadores en los sistemas digestivo y renal. Contiene enzimas que favorecen los procesos de cicatrización que se complementan con sus propiedades antibacterianas y fungicidas.