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KAWAS

CAFÉ GRANO TANZANIA KILIMANJARO AA – 250GR

CAFÉ GRANO TANZANIA KILIMANJARO AA – 250GR
KAWAS

CAFÉ GRANO TANZANIA KILIMANJARO AA – 250GR

9.990 CLP

Origen: Tanzania

Region: Kilimanjaro.

Productor: Pequeños y medianos productores de la región.

Cooperativa: Uru North.

Altitud del cultivo: 1.219 msnm

Varietales: Bourbon y Kent.

Beneficio: Lavado

Grado: AA

La cooperativa Uru North está ubicada en la región del Kilimanjaro en Tanzania y fue fundada en 1999. En esta región, los productores cosechan y procesan el café en sus fincas utilizando pequeños despulpadores manuales. Durante la temporada de cosecha, solo se seleccionan las cerezas maduras para clasificarlas y procesarlas. Se quita rápidamente la pulpa y se remojan en agua limpia durante un promedio de 72 horas antes de lavarlos y colocarlos en camas elevadas durante un promedio de 9 a 12 días. Una vez que el café está completamente seco, se almacena en bolsas en el interior hasta que se envía al almacén de Uru North, donde se cata y se mezcla en lotes apropiados.

Este café es un microlote, una pequeña producción que se trabajó diferenciadamente, desde el comienzo, realizando un buen trabajo agronómico en las plantas y cosechando luego solo la fruta madura (fruta roja como en las fotos). Luego, siguiendo minuciosamente el proceso en cada etapa (despulpado - fermentado - lavado - secado), se logra una taza diferenciada, de sabor excepcional.