Por primera vez un libro entrega la información necesaria para conocer, reconocer y diferenciar las cinco especies de algas más comunes de nuestra costa, su hábitat, morfología, forma de recolección responsable, características nutritivas y culinarias, su lugar patrimonial, ancestral y valor simbólico.
39 recetas contemporáneas rompen prejuicios y abren nuevos caminos para un ingrediente sencillo, invitan a incorporarlas a la cotidianeidad, tal como lo hicieron nuestros antepasados.
Destaca el trabajo de mujeres que por generaciones han hecho de este recurso su medio de subsistencia y lo urgente que resulta potenciar el oficio en medio de una crisis social y medio ambiental.
AUTORES: Paz EscandónFORMATO: 21,5 x 21,5 cmPÁGINAS: 184CUBIERTA: Tapa duraPESO: 935 grsISBN: 9789563982848
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